Gegrillte Brokkoli Röschen

Name: Gegrillte Brokkoli Röschen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, Brokkoli auf dem Grill zuzubereiten, denn dadurch wird das Gemüse wunderbar aromatisch und bekommt eine großartige Textur. Bei dieser Zubereitungsart kommen die natürlichen Aromen des Brokkolis perfekt zur Geltung, und ich finde, dass ein wenig Olivenöl und Gewürze genau das Richtige sind, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis sind zarte, leicht geröstete Röschen, die sich als Beilage oder sogar als Snack eignen. Lassen Sie uns zusammen herausfinden, wie einfach es ist, diese köstlichen gegrillten Brokkoli Röschen zuzubereiten!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:53:36.871Z

Als ich neulich mit Freunden ein Grillfest veranstaltet habe, wollte ich etwas anderes als die üblichen Beilagen bieten. Ich entschied mich für gegrillte Brokkoli Röschen, die sich hervorragend als gesunde und schmackhafte Ergänzung zu unseren Grillgerichten eigneten. Die Kombination aus leicht geröstetem Brokkoli und einem Hauch von Knoblauch verlieh dem Ganzen eine tiefere Geschmacksdimension.

Ein nützlicher Tipp, den ich beim Grillen entdeckt habe, ist, den Brokkoli vorher ein wenig in Olivenöl und Gewürzen mariniert zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen wirklich in die Röschen eindringen und hetzen sie nicht am Grill. Probieren Sie es selbst aus, und Sie werden überrascht sein, wie schmackhaft einfaches Gemüse sein kann!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Rauchige Aromen, die durch das Grillen entstehen
Einfache und schnelle Zubereitung, ideal für gesunde Grillabende
Perfekt als Beilage oder leichter Snack

Zubereitungstechnik für perfekte Röschen

Die richtige Technik bei der Zubereitung von Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Achten Sie darauf, den Brokkoli in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Röschen können ungleichmäßig garen und an manchen Stellen roh bleiben. Ideal sind Röschen mit einem Durchmesser von etwa 3 bis 5 cm. So erreichen Sie eine gute Röstung und der Brokkoli bleibt zart und knackig.

Wenn Sie den Brokkoli marinieren, lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten im Olivenöl und den Gewürzen ziehen. Dies fördert die Aromen und sorgt dafür, dass die Röschen beim Grillen besonders aromatisch sind. Wenn Zeit ist, können Sie den Brokkoli auch länger marinieren, um die Aromen weiter zu intensivieren. Ich empfehle, ihn nicht länger als 2 Stunden im Kühlschrank zu lassen, um die Frische zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Die Grundlage dieses Rezepts ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Mögen Sie es schärfer? Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie eine Kräuter-Note bevorzugen, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin anstelle von Knoblauch verwenden. Diese Kräuter verleihen dem Brokkoli eine zusätzliche Geschmacksdimension, die perfekt zum Grillen passt.

Für eine noch vielfältigere Beilage können Sie den Brokkoli mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Karotten, Zucchini oder Paprika lassen sich wunderbar zusammen mit Brokkoli grillen. Achten Sie darauf, die Gemüsesorten in ähnlicher Größe zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies schafft nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Farbenspiel auf dem Teller.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gegrillte Brokkoli Röschen

500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die gegrillte Brokkoli Röschen zu:

Vorbereitung des Brokkolis

Den Brokkoli gründlich waschen und in gleichmäßige Röschen schneiden. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und die Brokkoli Röschen hinzufügen. Gut durchmischen, damit die Röschen gleichmäßig mariniert sind.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Brokkoli Röschen in einem Grillkorb oder auf einer Grillplatte anordnen. Für etwa 8-10 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Servieren

Die gegrillten Röschen vom Grill nehmen und heiß servieren. Sie können sie zusätzlich mit etwas mehr Zitronensaft beträufeln, wenn Sie mögen.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten gegrillten Brokkoli Röschen!

Profi-Tipps

Für mehr Aroma können Sie auch zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden. Diese verleihen dem Brokkoli eine interessante Geschmacksnote.

Lagerung und Aufbewahrung

Gegrillte Brokkoli Röschen schmecken am besten frisch, können jedoch auch für spätere Snacks aufbewahrt werden. Lassen Sie die Röschen nach dem Grillen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleiben sie bis zu 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, den Behälter nicht zu überfüllen, damit die Röschen ihre Textur nicht verlieren.

Wenn Sie die gegrillten Brokkoli Röschen wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 5-7 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Die Mikrowelle kann sie weich machen und die Röstung verlieren. Alternativ können Sie die Röschen auch kalt als Teil eines Salates genießen.

Serviervorschläge

Gegrillte Brokkoli Röschen sind eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ihr rauchiges Aroma harmoniert perfekt mit würzigen Steaks oder zarten Hähnchenbrustfilets. Sie können sie auch auf einem Bett von Quinoa oder Couscous servieren, um eine sättigende, gesunde Mahlzeit zu kreieren.

Für eine vielseitigere Option können Sie die Röschen als Snack auf einem Buffet oder bei einem Grillabend anbieten. Servieren Sie sie zusammen mit einem Dip wie Joghurt- oder Tahini-Dip. Dies bringt neue Geschmackserlebnisse und ermöglicht es den Gästen, ihre eigenen Kombinationen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls gegrillt werden, benötigt jedoch möglicherweise etwas mehr Zeit, um durchzuwärmen.

→ Wie lagert man übrig gebliebenen Brokkoli?

Übrig gebliebener Brokkoli sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die gegrillten Brokkoli Röschen sind vegan und gesund!

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können das Öl oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen!