Karotten Suppe Mit Curry

Name: Karotten Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 EL Currypulver; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnierung (z.B. Koriander oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und diese Karotten Suppe mit Curry ist ein perfektes Beispiel dafür. Die zarten Karotten in Kombination mit aromatischem Curry verleihen dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Wärme. Außerdem ist diese Suppe einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für kühle Tage. Mein Geheimtipp ist, die Karotten vor dem Kochen leicht zu rösten, um ihren natürlichen Geschmack zu intensivieren. So wird die Suppe noch schmackhafter und voller Aromen.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:09:34.821Z

Als ich zum ersten Mal diese Karotten Suppe mit Curry zubereitete, wusste ich nicht, dass sie mein Herz erobern würde. Ich habe das Rezept nach meinem eigenen Geschmack abgewandelt und es mit frischem Ingwer und Kokosmilch verfeinert. Dies verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Exotik, der einfach unwiderstehlich ist.

Immer wieder erlebe ich, wie meine Gäste von dieser Suppe begeistert sind, wenn ich sie serviere. Das Beste daran ist, dass sie nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus Karotten und Gewürzen sorgt für einen tollen Geschmack und viele Nährstoffe. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würzige und aromatische Verbindung von Karotten und Curry
Cremige Konsistenz durch die Zugabe von Kokosmilch
Schnell zubereitet und perfekt für jede Jahreszeit

Die Rolle der Gewürze

Curry verleiht dieser Karottensuppe nicht nur eine schmeichelnde Farbnote, sondern auch eine Vielzahl von Aromen, die harmonisch mit der Süße der Karotten harmonieren. Es ist wichtig, ein hochwertiges Currypulver zu verwenden, da die Gewürzmischung direkt die Tiefe und Komplexität des Gerichts beeinflusst. Bei der Wahl des Currypulvers können Sie auch mit verschiedenen Sorten experimentieren, etwa einem milden gelben Curry oder einer schärferen roten Variante, um selbst eine persönliche Note hinzuzufügen.

Der frisch geriebene Ingwer spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle, da er der Suppe eine pikante Frische verleiht. Diese Frische balanciert die Süße der Karotten und das die Cremigkeit der Kokosmilch. Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie auch mit gemahlenem Ingwer arbeiten – jedoch sollten Sie hierbei weniger verwenden, da dieser intensiver ist. Ich empfehle, frischen Ingwer immer vorzuziehen, da er das Aroma der Suppe erheblich verbessert.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Eine cremige Konsistenz ist der Schlüssel zu dieser Karottensuppe, und die Kokosmilch sorgt dafür. Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie die Kokosmilch durch eine Mischung aus Kokosmilch und Sahne ersetzen. Dadurch erhalten Sie eine luxuriöse, samtige Suppe, die besonders an kalten Tagen ein wohltuendes Gefühl vermittelt. Achten Sie darauf, die Kokosmilch bei geringer Hitze zuzufügen, um ein Überkochen zu vermeiden und den vollen Geschmack zu erhalten.

Wenn Sie die Suppe pürieren, stellen Sie sicher, dass Sie einen leistungsstarken Pürierstab verwenden, um eine gleichmäßige und glatte Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überpürieren, da dies die Suppe leicht schaumig machen kann. Ein kurzer Mixvorgang reicht meist aus, sodass die Suppe cremig bleibt, ohne ihre Struktur zu verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstliche Karotten Suppe mit Curry:

Zutaten

500 g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 EL Currypulver
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnierung (z.B. Koriander oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Karotten Suppe mit Curry zu:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Karotten und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten, den geriebenen Ingwer und das Currypulver hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.

Köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Lassen Sie sie dann für 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Richten Sie die Suppe in Schalen an und garnieren Sie sie mit frisch gehackten Kräutern.

Die Suppe kann heiß serviert oder auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Karottensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Suppe portionsweise einzufrieren. Dazu einfach in gefrierfesten Behältern oder Zip-Lock-Beuteln abfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie nur noch aufwärmen müssen.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Suppe sanft zu erhitzen, um die Kokosmilch nicht zum Ausflocken zu bringen. Erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze in einem Topf und rühren Sie zwischendurch, bis sie vollständig durchgewärmt ist. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur eine köstliche Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der gut mit den süßen Karotten harmoniert. Ein Spritzer Limettensaft beim Servieren kann ebenfalls die Aromen auffrischen und der Suppe eine angenehm saure Note verleihen.

Falls Sie eine vegetarische oder vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden und darauf achten, dass alle verwendeten Produkte, wie die Kokosmilch, vegan sind. Auch können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Erbsen hinzufügen, um es noch gehaltvoller zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, die Suppe ist von Natur aus vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Sie können zusätzlich frisches Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?

Die Suppe hält sich gut verpackt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich frische Karotten durch gefrorene ersetzen?

Ja, gefrorene Karotten funktionieren ebenfalls, aber die Textur kann leicht variieren.