Blumenkohlsuppe low carb

Name: Blumenkohlsuppe low carb
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe diese Blumenkohlsuppe! Sie ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und in kürzester Zeit bin ich in der Lage, eine cremige und nährstoffreiche Suppe zu kreieren. Ideal für eine low-carb Ernährung, verwöhnt sie mich bei jedem Löffel mit ihrem milden Blumenkohlgeschmack und einer dezenten Knoblauchnote. Diese Suppe hat sich im Handumdrehen zu meinem neuen Lieblingsrezept entwickelt.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:21:36.643Z

Ich habe diese Blumenkohlsuppe in einem kalten Winter ausprobiert und sie hat meine Erwartungen übertroffen. Der Blumenkohl wird zur Cremigkeit der Suppe beitragen, während das Hinzufügen von Gemüsebrühe und Gewürzen für den nötigen Geschmack sorgt. Ich empfehle, die Suppe mit einem Schuss Sahne zu verfeinern, um eine besonders sämige Konsistenz zu erhalten.

Außerdem habe ich frische Kräuter hinzugefügt, die nicht nur die Suppe optisch aufwerten, sondern auch Geschmack verstärken. Der frische Thymin kann einen wunderbaren Kontrast zur milden Blumenkohlbasis bieten. Jede Portion dieser Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die verführt
Nährstoffreich und sättigend
Perfekt für eine low-carb Ernährung

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in dieser Suppe und bringt eine wunderbare Cremigkeit mit sich. Er hat nicht nur einen milden Geschmack, der hervorragend zur anderen Zutaten passt, sondern auch eine beeindruckende Nährstoffdichte. Er enthält viele Vitamine wie C und K sowie Mineralstoffe, die unser Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollten Sie darauf achten, dass die Röschen fest und ohne braune Flecken sind. Dies garantiert die beste Textur und Frische in Ihrer Suppe.

Darüber hinaus kann Blumenkohl leicht variieren, je nachdem, wie er zubereitet wird. In dieser Suppe sorgt das Pürieren für eine samtige Konsistenz, sodass Sie den Blumenkohlgeschmack wirklich genießen können. Wenn Sie einen intensiveren Blumenkohlaroma wünschen, können Sie ihn vor dem Anbraten leicht rösten; dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Die Verwendung von Sahne

Die Sahne in diesem Rezept ist entscheidend, um der Suppe ihre cremige Textur zu verleihen. Sie sorgt dafür, dass die Suppe reichhaltig und sättigend wird, während sie dennoch leicht bleibt, dank der low-carb Zutaten. Achten Sie darauf, die Sahne unter Rühren hinzuzufügen, damit sie gleichmäßig einzieht und nicht gerinnt. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, der ebenfalls eine cremige Konsistenz bietet, aber weniger Fett enthält.

Ein weiterer Tipp ist, die Sahne erst zum Schluss hinzuzufügen, nachdem die Suppe püriert wurde. So bleibt die Suppe schön glatt und ronduit und es sorgt dafür, dass sich die Aromen gut entfalten können. Falls Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, probieren Sie eine Mischung aus Sahne und einem Schuss Zitronensaft – das bringt die Aromen der Suppe zum Leuchten.

Praktische Tipps zum Servieren

Wenn es um die Garnierung der Suppe geht, können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nicht nur als Dekoration dienen, sondern auch den Geschmack aufwerten. Diese Kräuter bringen frische Aromen, die die Cremigkeit der Suppe ausgleichen. Ich persönlich mag es, einen Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer hinzuzufügen, um bei jedem Löffel einen kleinen zusätzlichen Kick zu bekommen. Außerdem ist es eine gute Idee, die Suppe in vorgewärmten Schalen zu servieren, damit sie länger warm bleibt und das Geschmackserlebnis intensiviert wird.

Falls Sie die Suppe für ein größeres Publikum zubereiten oder Reste aufbewahren möchten, ist die Suppe gut portionsweise in luftdichten Behältern für bis zu fünf Tage im Kühlschrank haltbar. Sie kann auch eingefroren werden und hält sich dort bis zu drei Monate. Um die Suppe wieder aufzuwärmen, benötigen Sie jedoch die richtige Technik: Erwärmen Sie sie sanft auf mittlerer Hitze in einem Topf, und fügen Sie eventuell etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohlsuppe low carb

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe für die ganze Familie.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzugeben und für weitere 5 Minuten mitbraten.

Brühe einfüllen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Dann für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort genießen!

Diese Schritte sind einfach und schnell befolgt, ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Mandeln oder Croutons als Topping verwenden.

Variationen der Suppe

Um Ihrer Blumenkohlsuppe etwas mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen, können Sie zusätzliche Zutaten wie geröstete rote Paprika oder einen Schuss Muskatnuss hinzufügen. Diese Dinge bringen nicht nur eine interessante Geschmacksnote mit sich, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Für eine asiatische Variante der Suppe können Sie etwas Ingwer und Sojasauce verwenden – das sorgt für einen aufregenden Twist.

Wenn Sie auf der Suche nach zusätzlichen Proteinen sind, können Sie die Suppe mit etwas gebratenem Hähnchen oder knusprigem Speck toppen. Diese Kombination ist gleichzeitig herzhaft und befriedigend und macht die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit.

Tipps zur Zubereitung

Eine wichtige Technik beim Pürieren ist die Nutzung eines Stabmixers, da dieser es Ihnen ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Das verhindert unnötige Übertragungen und hilft, die Suppe heiß zu halten. Stellen Sie sicher, dass der Stabmixer durch einen gleichmäßigen Zyklen bewegt wird, um eine homogene und cremereichhaltige Textur zu erhalten.

Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die Konsistenz nicht sofort perfekt ist; der richtige Grad an Cremigkeit kann auch vom Blumenkohl abhängen. Pürieren Sie die Suppe einfach etwas länger oder fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie vorhaben, Reste aufzubewahren, lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Nutzen Sie dazu am besten gleichmäßige Behälter, die das Aufbewahren erleichtern und Platz sparen. Denken Sie daran, dass die Suppe im Kühlschrank nach dem Erhitzen an Cremigkeit verlieren kann; darum ist es besser, sie vor dem Servieren mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe aufzufrischen.

Die Blumenkohlsuppe kann auch gut für Meal-Prepping verwendet werden. Bereiten Sie eine größere Menge zu und portionieren Sie sie in einzelnen Behältern. So haben Sie immer eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die sich leicht aufwärmen lässt: perfekter Genuss für viel beschäftigte Tage.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Kann ich die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen für eine vegane Variante.

→ Welche Gewürze kann ich hinzufügen?

Sie können Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika für zusätzlichen Geschmack verwenden.