Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren

Name: Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Skyr; 100 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren); 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 30 g Haferflocken; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, den Tag mit einem gesunden und köstlichen Frühstück zu beginnen. Dieses Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren ist für mich die perfekte Wahl, um meine Energie für den Tag zu tanken. Die Kombination aus cremigem Skyr und frischen Beeren sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern liefert auch viele wichtige Nährstoffe. In nur wenigen Minuten lässt sich dieses Rezept zubereiten und kann ideal im Voraus vorbereitet werden. Auch als Snack bei der Arbeit ist es perfekt geeignet!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:09:36.019Z

Beim Zubereiten dieses Frühstücks habe ich die Erfahrung gemacht, dass die Auswahl der Beeren einen großen Unterschied macht. Letztes Mal habe ich Himbeeren verwendet, die einen wunderbaren Sauerstoffgrad hinzugefügt haben. Jetzt bevorzuge ich eine Mischung aus Blaubeeren und Erdbeeren, da sie süß und saftig sind und den Skyr perfekt ergänzen.

Ein kleiner Geheimtipp ist, eine Prise Honig oder Agavendicksaft über die Schichtung zu träufeln, um eine zusätzliche Süße zu verleihen, ohne den gesunden Charakter des Rezepts zu beeinträchtigen. Außerdem kann man das Frühstück ganz leicht variieren, je nachdem, was gerade Saison hat oder im Kühlschrank liegt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Skyr, der reich an Proteinen ist
Frische Beeren, die auf natürliche Weise süß sind
Schnelle Zubereitung für hektische Morgen

Die perfekte Konsistenz

Die Wahl des Skyrs spielt eine entscheidende Rolle für die Cremigkeit und den Proteinanteil dieses Frühstücks. Ich empfehle, einen hochwertigen, ungesüßten Skyr zu verwenden, um den natürlichen Geschmack der Beeren hervorzuheben. Skyr sollte eine glatte, dicke Konsistenz haben, die beim Schichten im Glas gut zusammenhält und dennoch leicht zu essen ist. Vermeide Skyr mit zu vielen Zusatzstoffen, da diese den Geschmack und die Nährstoffe negativ beeinflussen können.

Um sicherzustellen, dass der Skyr gut im Glas bleibt, kannst du ihn vorher leicht mit einem Schneebesen aufschlagen. Ein so aufgelockerter Skyr kann sich gut mit den Beeren vermischen, ohne dass er zu flüssig wird. Wenn du eine besonders cremige Schicht möchtest, lasse den Skyr vor der Verwendung etwas bei Zimmertemperatur stehen, damit er sich leicht verteilen lässt.

Variationen und Anpassungen

Obwohl frische Beeren die beste Wahl sind, kannst du die Früchte je nach Saison und Vorliebe variieren. Im Sommer bieten sich beispielsweise Kirschen oder Pfirsiche an, während im Herbst Äpfel oder Birnen eine wunderbare Ergänzung darstellen. Achte darauf, feste Früchte zu wählen, die beim Schichten nicht matschig werden. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lasse sie vorher antauen und tupfe sie leicht trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zwischen den Schichten hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Früchte perfekt und verleihen deinem Frühstück im Glas eine warme Note. Für Veganer kann Skyr auch durch pflanzliche Jogurtalternativen wie Sojajoghurt ersetzt werden, die ebenfalls proteinreich sind.

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g Skyr
100 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
2 EL Honig oder Agavendicksaft
30 g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt

Die Zutaten sind variabel, je nach Vorliebe und Saison.

Zubereitung

Schichten

Beginne damit, eine Schicht Skyr in ein Glas zu geben. Dann eine Schicht Beeren darauflegen, gefolgt von einer Schicht Haferflocken. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Garniere die oberste Schicht mit etwas Honig oder Agavendicksaft und einem Spritzer Vanilleextrakt.

Servieren

Das Glas kann sofort serviert oder für später im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück oder Snack.

Das Frühstück kann individuell gestaltet werden, indem man verschiedene Obstsorten und Toppings hinzufügt.

Profi-Tipps

Versuche, verschiedene Joghurtvarianten oder pflanzliche Alternativen für eine vegane Version zu verwenden.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Snack lässt sich ideal im Voraus zubereiten! Du kannst die Schichten am Vorabend vorbereiten und das Glas bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahren. Der Skyr und die Beeren können über Nacht durchziehen und die Aromen entfalten sich, was das Frühstück noch schmackhafter macht. Achte darauf, das Glas gut abzudecken, damit die Beeren frisch bleiben.

Wenn du mehrere Gläser vorbereiten möchtest, kannst du die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Stelle sicher, dass du immer frische Zutaten verwendest und die Gläser nicht zu voll machst, damit die Schichten schön erkennbar bleiben. Bei richtiger Lagerung sind die Gläser bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährstoffvorteile

Skyr ist ein hervorragender Proteinlieferant und unterstützt den Körper beim Muskelaufbau und der Regeneration. Im Vergleich zu vielen anderen Joghurtarten hat Skyr einen höheren Proteingehalt und weniger Zucker. Diese Eigenschaften machen es zu einer idealen Wahl für ein gesundes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Die frischen Beeren in diesem Rezept bieten nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Antioxidantien. Himbeeren sind reich an Ballaststoffen und tragen zur Förderung der Verdauung bei, während Blaubeeren entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Durch die Verwendung einer Mischung aus verschiedenen Beeren maximierst du die gesundheitlichen Vorteile und schaffst ein buntes und ansprechendes Frühstück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Frühstück im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst es leicht am Abend zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind gefrorene Beeren auch geeignet?

Absolut! Gefrorene Beeren bringen ebenfalls einen tollen Geschmack und sind praktisch.

→ Kann ich andere Toppings verwenden?

Ja, Nüsse, Samen oder ein wenig Granola passen hervorragend zu diesem Frühstück.

→ Ist dieses Frühstück auch für Kinder geeignet?

Ja, die bunten Beeren und der süße Skyr sind bei Kindern sehr beliebt!