Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren

Name: Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Gläser
Ingredients: 400 g Skyr; 200 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: Nüsse oder Müsli zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, meinen Tag mit einem gesunden und leckeren Frühstück zu beginnen. Dieses Frühstück im Glas mit Skyr und frischen Beeren ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Die Kombination aus cremigem Skyr und saftigen Beeren liefert die perfekte Mischung aus Proteinen und Vitaminen. Ohne großen Aufwand entsteht ein Farbenspiel von Aromen, das nicht nur schön aussieht, sondern auch richtig satt macht. Probiert es unbedingt aus, denn es ist ideal für hektische Morgen oder als leichtes Snack zwischendurch!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:21:35.090Z

Als ich das erste Mal dieses Frühstück im Glas ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und der Frische der Zutaten. Es ist unglaublich, wie gut frische Beeren in Kombination mit dem cremigen Skyr schmecken. Dabei kann man jeder Jahreszeit gerecht werden, indem man die Beeren je nach Saison variiert. Die Zubereitung ist so schnell, dass man sogar spontan ein gesundes Frühstück genießen kann!

Ein kleiner Tipp von mir: Nutzt am besten gemischte Beeren, um verschiedene Aromen und Texturen zu erhalten. Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren harmonieren perfekt miteinander. Das Tüpfelchen auf dem i ist eine Prise Honig oder ein Spritzer Zitronensaft, um die Süße der Beeren zu verstärken. So startest du nicht nur frisch, sondern auch voller Energie in den Tag!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Skyr liefert viel Eiweiß für einen energiereichen Start in den Tag
Frische Beeren sorgen für einen fruchtigen Geschmack und viele Vitamine
Schnell zubereitet, ideal für hektische Morgen
Kann nach Saison und Geschmack variieren

Die Auswahl der Beeren

Die Wahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieses Frühstücks. Frische Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren bringen nicht nur eine wunderbare Süße, sondern auch eine Vielfalt an Vitaminen und Antioxidantien mit. Achte darauf, möglichst regionale und saisonale Beeren zu verwenden, da sie intensiver im Geschmack sind. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lass sie vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Skyr nicht verwässert wird.

Eine interessante Variation bieten exotische Beeren wie Açai oder Goji. Diese kannst du beispielsweise im Mix mit den traditionellen Beeren kombinieren. Bei der Zubereitung solltest du darauf achten, dass du die Beeren gleichmäßig schichtest, damit jede Gabel einen perfekten Mix aus Skyr und Frucht erhält.

Tipps zur Zubereitung von Skyr

Skyr ist ein cremiger, isländischer Joghurt, der sehr proteinreich ist. Um die Konsistenz zu optimieren, achte darauf, ihn gründlich mit dem Honig und Vanilleextrakt zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies gewährleistet, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und der Skyr eine samtige Textur erhält, die im Kontrast zu den knackigen Beeren steht.

Falls du eine pflanzliche Alternative suchst, kannst du Skyr durch pflanzliche Joghurtvarianten auf Basis von Soja oder Mandeln ersetzen. Beachte jedoch, dass dies die Gesamtstruktur und den Geschmack des Gerichts leicht verändern kann. Probiere verschiedene Varianten aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Zutaten für 2 Gläser

Hauptzutaten

400 g Skyr
200 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
2 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Nüsse oder Müsli zum Bestreuen

Zubereitung

Schichten der Zutaten

Zuerst den Skyr in eine Schüssel geben und mit Vanilleextrakt und Honig glatt rühren. Dann die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Im ersten Glas eine Schicht Skyr einfüllen, gefolgt von einer Schicht Beeren. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Gläser voll sind. Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Müsli bestreuen.

Fertig! Jetzt nur noch die Gläser im Kühlschrank kalt stellen, falls du sie später genießen möchtest. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Beeren und Toppings, um dein persönliches Lieblingsfrühstück zu kreieren.

Vorbereiten im Voraus

Dieses Frühstück im Glas eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst die Skyr-Beeren-Schichten bereits am Vorabend zubereiten und in den Kühlschrank stellen. So hast du am Morgen ein schnelles, gesundes Frühstück zur Hand. Achte darauf, die Beeren nicht zu lange im Skyr zu lassen, da sie sonst matschig werden können. Wenn du mehrere Gläser zubereitest, modellier die Ebenen gut voraus, um Frische und Textur zu bewahren.

Ein weiterer Tipp ist, kleine Portionen Müsli oder Nüsse separat bereitzustellen und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleiben sie crunchy und verleihen dem Gericht eine angenehme Konsistenz und zusätzlichen Biss.

Serviervorschläge und Variationen

Das Frühstück im Glas kann wunderbar variiert werden. Du könntest zum Beispiel Kokosraspeln oder Chiasamen hinzufügen, um mehr Textur und Nährstoffe zu integrieren. Für einen zusätzlichen Geschmackskick ist auch ein Hauch von Zimt oder Kardamom über die Beeren eine tolle Idee. So kreierst du eine individuelle Note, die ganz deinem persönlichen Geschmack entspricht.

Wenn du es etwas gehaltvoller magst, füge eine Schicht aus Quark oder griechischem Joghurt zwischen den Schichten hinzu. Dies bringt zusätzliche Cremigkeit und eine interessante Aromenvielfalt in dein Frühstück. Jede Zutat hat ihre eigene Rolle und trägt zur Gesamtkomposition bei, also experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind auch eine gute Wahl, besonders außerhalb der Saison. Sie sollten jedoch vorher aufgetaut werden.

→ Wie lange hält sich das Frühstück im Kühlschrank?

Am besten frisch genießen, aber im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage.

→ Kann ich Skyr durch Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst Skyr durch griechischen Joghurt oder Naturjoghurt ersetzen.

→ Welche Nüsse passen gut dazu?

Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse geben einen schönen Crunch und ergänzen den Geschmack toll.