Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 200g frischer Mozzarella; 200g Kirschtomaten; 100g Gurke; 50g schwarze Oliven; 1 kleine rote Zwiebel; Basilikum nach Geschmack; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, den mediterranen Nudelsalat mit frischem Mozzarella zuzubereiten, besonders an warmen Tagen. Die Kombination aus al dente gegarten Nudeln, saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und knusprigem Gemüse bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Normalerweise bereite ich den Salat am Morgen vor einer Grillparty zu, um die Aromen richtig einziehen zu lassen. Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal für ein Picknick oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:47:34.720Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich diesen Salat zubereitet habe. Die frische Kombination der Zutaten und die Farben auf dem Teller machen einfach Freude. Um sicherzustellen, dass jeder Bissen perfekt ist, verwende ich immer frischen Basilikum und reife Tomaten. Diese kleinen Kniffe machen einen großen Unterschied in der Gesamtgeschmackserfahrung.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dadurch können die Aromen gut miteinander verschmelzen. Und wenn man möchte, kann man ihn auch variieren, indem man Oliven oder Artischocken hinzufügt – das gibt dem Salat eine besondere Note!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, mediterrane Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Vielfältig anpassbar mit zusätzlichen Zutaten wie Oliven oder Paprika
Ein perfektes Rezept für gesunde Mahlzeiten oder als Beilage zu Grillgerichten

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des mediterranen Nudelsalats. Die Fusilli oder Penne sorgen für eine perfekte Struktur, um das Dressing aufzunehmen, was den Salat besonders schmackhaft macht. Achten Sie darauf, hochwertige, frische Tomaten und authentischen Mozzarella zu verwenden, da sie den Geschmack des Salats wesentlich beeinflussen. Der Genuß des Mozzarella, insbesondere wenn er frisch und cremig ist, verstärkt das mediterrane Erlebnis und macht den Salat besonders aromatisch.

Basilikum ist die perfekte Ergänzung, um eine Duftnote hinzuzufügen. Ich empfehle, es grob zu hacken, damit die Blätter nicht zerquetscht werden. So bleibt der Geschmack frisch und intensiv. Werden getrocknete Kräuter verwendet, ist es ratsam, diese einige Minuten im Dressing quellen zu lassen, um ihr Aroma zu entfalten. Alternativ können Sie auch frischen Oregano oder Thymian ausprobieren, die ebenfalls gut harmonieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln empfehle ich, sie in reichlich gesalzenem Wasser al dente zu garen, was normalerweise 8 bis 10 Minuten dauert. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser nicht abdecken, damit die Nudeln gleichmäßig garen. Nach dem Abgießen ist es wichtig, die Nudeln unter kaltem Wasser abzuschrecken, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten und nicht weiter garen. Eine Glasur aus hochwertigem Olivenöl kann ebenfalls helfen, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie das Dressing vor der Verwendung einige Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu harmonisieren. Ich empfehle, das Dressing über die Zutaten in der Schüssel zu gießen und alles gründlich zu vermengen, sodass jede Zutat gut bedeckt ist. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen; dies lässt die Aromen intensiver werden und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

300g Fusilli oder Penne
200g frischer Mozzarella
200g Kirschtomaten
100g Gurke
50g schwarze Oliven
1 kleine rote Zwiebel
Basilikum nach Geschmack
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die rote Zwiebel fein hacken. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das Gemüse, den Mozzarella und die Oliven vermengen. Basilikum grob hacken und hinzufügen.

Dressing zubereiten

Das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und kühlen

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zutaten frisch zubereitet zu verwenden, um die besten Aromen hervorzubringen.

Variationen des Salats

Der mediterrane Nudelsalat ist sehr anpassbar. Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie geröstete Paprika oder artischockenherzen in Öl verwenden. Oliven sind ebenfalls eine köstliche Ergänzung; wählen Sie zwischen grünen oder schwarzen Oliven, je nach Vorliebe. Für eine pikante Note könnten Sie auch Peperoncini oder frische Chili verwenden, die geviertelt werden und im Salat eine angenehme Schärfe verleihen.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie gegrilltes Hühnchen oder Garnelen unterheben. Diese Zutaten können leicht vorbereitet werden und fügen dem Salat zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu. Denken Sie daran, die Fleischstücke klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Salat verteilt werden und beim Verzehr leicht zu handhaben sind.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um ein Durchweichen der Nudeln zu vermeiden. Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat frische und knackige Aromen behält.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos am nächsten Tag genießen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Salat ein wenig an Geschmack und Crunch verlieren kann. Ein zusätzlicher Spritzer Olivenöl und ein paar frische Basilikumblätter können helfen, das Gericht wieder aufzufrischen, bevor Sie es servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Fusilli und Penne funktionieren am besten, aber auch andere Sorten wie Farfalle oder sogar Zucchininudeln sind möglich.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Mozzarella durch veganen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg, um einen leichten Salat zu genießen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.