Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis (ca. 1 kg), geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die köstliche Butternut Kürbissuppe mit einem Hauch von Ingwer und der Cremigkeit von Kokosnuss.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:43:09.625Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus süßem Kürbis, scharfem Ingwer und cremiger Kokosmilch macht sie zu einem perfekten Gericht für kalte Tage.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen, die den Körper und die Seele nähren
Cremige Konsistenz, die einfach im Mund schmilzt
Ideal für vegane Ernährung und als gesundes Comfort Food

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und E sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Diese Vitamine unterstützen außerdem das Immunsystem und tragen zu einer gesunden Haut bei. Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Kürbis hilft, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Zusätzlich ist Butternut Kürbis kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Er liefert Energie und hält Sie lange satt, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Durch die Kombination mit Kokosmilch wird die Suppe nicht nur cremig, sondern erhält auch gesunde Fette, die wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine sind.

Ingwer: Ein Superfood für Ihre Gesundheit

Ingwer ist ein weiteres kraftvolles Element in dieser Butternut Kürbissuppe. Er wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und hat entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Schmerzen und Entzündungen im Körper zu lindern. Außerdem kann Ingwer bei der Verdauung helfen und Übelkeit reduzieren, was ihn besonders wertvoll für die kalte Jahreszeit macht, wenn viele Menschen unter Magenbeschwerden leiden.

Die Zugabe von frischem Ingwer verleiht der Suppe nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern sorgt auch für eine wärmende Wirkung, die besonders an kalten Tagen geschätzt wird. Seine antioxidativen Eigenschaften unterstützen die allgemeine Gesundheit und können sogar das Immunsystem stärken.

Kokosmilch: Cremigkeit und Geschmack

Kokosmilch bringt nicht nur eine wunderbare Cremigkeit in die Suppe, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette. Diese Fette sind wichtig für die Energiegewinnung und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Kokosmilch hat zudem einen einzigartigen, süßlichen Geschmack, der die Aromen von Butternut Kürbis und Ingwer harmonisch ergänzt.

Die Verwendung von Kokosmilch macht diese Suppe ideal für vegane und laktosefreie Ernährung. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig und kann in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden. Die Kombination der Zutaten in dieser Suppe sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne erfreut als auch den Körper nährt.

Zutaten für die Butternut Kürbissuppe

Zutaten

1 Butternut Kürbis (ca. 1 kg), geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung der Butternut Kürbissuppe

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Den gewürfelten Kürbis und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.

Köcheln lassen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren und Kokosmilch hinzufügen

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos!

Tipps für die Zubereitung

Um den vollen Geschmack aus der Butternut Kürbissuppe herauszuholen, empfiehlt es sich, die Zwiebeln und den Knoblauch gut anzubraten, bis sie goldbraun sind. Dies verstärkt die Aromen und verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote. Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart.

Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili in die Suppe geben. Für eine noch reichhaltigere Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Pürieren mit einem Schuss zusätzlicher Kokosmilch verfeinern.

Variationen der Suppe

Diese Butternut Kürbissuppe ist unglaublich anpassungsfähig und kann leicht variiert werden. Experimentieren Sie zum Beispiel mit anderen Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel für einen anderen Geschmacksprofil. Eine Zugabe von Karotten oder Süßkartoffeln kann der Suppe eine zusätzliche Süße verleihen und bereichert die Nährstoffbilanz.

Für eine proteinreiche Variante können Sie am Ende der Kochzeit Kichererbsen oder rote Linsen hinzufügen. Diese machen die Suppe noch sättigender und geben ihr eine tolle Textur. Vegetarische Croutons oder geröstete Kürbiskerne sind perfekte Toppings, die der Suppe den letzten Schliff geben.

Servierempfehlungen

Die Butternut Kürbissuppe lässt sich wunderbar mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen servieren. Ein Stück Baguette oder ein herzhaftes Vollkornbrot harmoniert hervorragend mit der cremigen Konsistenz der Suppe. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie das Brot leicht rösten und mit Knoblauchöl beträufeln.

Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor. Auch geröstete Nüsse oder Samen als Topping sorgen für einen schönen Crunch und bereichern das Geschmackserlebnis. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie diese köstliche Suppe in vollen Zügen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen, aber der Geschmack wird leicht variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie mehr Ingwer oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, die Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist vegan.