Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischer Zitronenschale bringt nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern verleiht auch einen erfrischenden, zitrusartigen Twist. Die Zubereitung ist einfach und schnell – perfekt für spontane Grillabende oder um ein schlichtes Brot aufzuwerten. Mit nur wenigen Zutaten kann man diese köstliche Butter in weniger als 15 Minuten herstellen. Ich bin sicher, dass sie auch bei deinen Gästen für Begeisterung sorgen wird!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:13:58.277Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitronenschale zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Kräutern und der frischen Zitrusnote. Ich habe es ausprobiert, um meine Grillgerichte aufzuwerten, und es war ein voller Erfolg! Das Besondere an dieser Butter ist die Harmonie der Aromen, die perfekt miteinander harmonieren, und die einfache Zubereitung.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Zitronenschale nur leicht abzureiben, um den bitteren Geschmack der weißen Schale zu vermeiden. Je frischer die Kräuter sind, desto intensiver wird die Butter. Diese Kräuterbutter passt nicht nur perfekt zu Fleisch, sondern auch zu frischem Baguette oder Gemüse.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter für ein intensives Aroma
Erfrischende Zitronennote, die begeistert
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma deiner Kräuterbutter. Petersilie verleiht einen frischen, leicht süßlichen Geschmack, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote beisteuert. Der Thymian sorgt für eine erdige Tiefe und harmoniert wunderbar mit der Zitronenschale. Du kannst auch andere Kräuter wie Basilikum oder Estragon ausprobieren, je nach deinem persönlichen Geschmack und dem Gericht, zu dem die Butter serviert wird.

Für eine intensivere Geschmacksvariation empfehle ich, die Kräuter frisch zu verwenden. Getrocknete Kräuter können ebenfalls eingesetzt werden, aber die vitalen Aromen und die schöne Farbe der frischen Pflanzen sind schwer zu ersetzen. Wenn du frische Kräuter nicht zur Hand hast, achte darauf, die Menge von getrockneten Kräutern zu reduzieren, da sie konzentrierter im Geschmack sind.

So gelingt die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz ist für eine gut streichbare Kräuterbutter wichtig. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist; dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung mit den Kräutern und der Zitronenschale. Wenn die Butter zu kalt ist, wird die Mischung bröckelig und schwer streichfähig. Sollte deine Butter zu weich werden, kannst du sie in den Kühlschrank stellen, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.

Um eine besonders glatte Textur zu erreichen, verwende bei der Zubereitung eine Gabel oder einen Handmixer. Dies hilft, die Zutaten gut zu emulgieren. Eine homogene Mischung sorgt nicht nur für ein schöneres Aussehen, sondern ermöglicht auch, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Lagerung und Verwendung

Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann für verschiedene Gerichte verwendet werden. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach als Aufstrich für frisches Brot. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du die Kräuterbutter sogar in kleinen Portionen einfrieren. Dazu einfach kleine Portionen auf ein Backblech setzen, einfrieren und dann in krümelbaren Behältern lagern.

Risiken gibt es beim Lagern nur, wenn die Butter unsachgemäß aufbewahrt wird. Achte darauf, sie gut eingewickelt zu lagern, um die Oxidation zu vermeiden, die zu einem ranzigen Geschmack führen kann. Um den vollen Geschmack zu genießen, sollte die Kräuterbutter innerhalb von 2-3 Wochen aufgebraucht werden, obwohl sie im Gefrierschrank bis zu 6 Monate frisch bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter mit Zitronenschale

100 g Butter (zimmerwarm)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter und Kräuter vermengen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern und der Zitronenschale gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut verrühren.

Abkühlen lassen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln oder in ein kleines Gefäß füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde fest werden lassen.

Die Kräuterbutter kann nun serviert oder aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Kräuter kurz anrösten, bevor du sie zur Butter gibst.

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Kräuterbutter anzupassen und unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Für eine scharfe Variante kannst du beispielsweise frisch gehackte Chili oder Paprikapulver hinzufügen. Diese Aromen ergänzen die Zitrusnote perfekt und verleihen der Butter einen aufregenden Kick, der deine Grillgerichte aufwertet.

Eine andere interessante Idee ist, die Butter mit Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln zu verfeinern. Diese können in einer Küchenmaschine zerkleinert und zusammen mit den Kräutern unter die Butter gemischt werden, wodurch eine cremigere Textur und ein zusätzlicher Crunch entsteht.

Tipps für die Zubereitung

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Kräuterbutter auch in einer Küchenmaschine zubereiten. Fülle alle Zutaten in die Maschine und püriere sie, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Methode geht schnell und sorgt dafür, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind, während sie gleichzeitig die Butter auflockert.

Achte darauf, die Butter während des Mischens nicht zu lange zu verarbeiten, um ein Übermixen zu vermeiden. Dies kann dazu führen, dass die Butter zu weich wird oder eine ungleichmäßige Konsistenz erhält. Ein guter Anhaltspunkt ist, solange zu mixen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind, aber die Butter nicht zu cremig wird.

Serviervorschläge

Um das volle Geschmackserlebnis zu genießen, empfehle ich, die Kräuterbutter kurz vor dem Servieren gleichmäßig auf das warme Brot oder das gegrillte Gemüse aufzutragen. Die Hitze sorgt dafür, dass die Butter leicht schmilzt und die Aromen freigesetzt werden, wodurch eine köstliche Kombination entsteht.

Eine schöne Präsentation macht ebenfalls einen Unterschied. Verwende eine hübsche Servierplatte oder forme die Butter mit einem Löffel in schöne Portionen. Du kannst auch etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen, um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter bringen ein besseres Aroma.

→ Welche Kräuter kann ich noch hinzufügen?

Du kannst auch Basilikum, Oregano oder Dill verwenden.

→ Wie kann ich die Butter variieren?

Füge geröstete Nüsse oder geriebenen Käse hinzu für zusätzliche Textur und Geschmack.