Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, klein gehackt; 200 g Reis (Basmati oder Jasmin); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 TL Zitronensaft; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, und mein Brokkoli Reis Rezept ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Brokkoli und aromatischem Reis zaubert in kürzester Zeit ein nahrhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht glänzen kann. Mit ein wenig Knoblauch und Zwiebeln wird das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern enthält auch viele gesunde Nährstoffe, die gut für den Körper sind.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:05:35.988Z

Als ich das erste Mal Brokkoli Reis zubereitet habe, war ich vollkommen begeistert von der Leichtigkeit und der Frische des Gerichts. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand heraus, dass der Knoblauch und der Zwiebel die perfekte Balance bieten. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und dem weichen Reis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich.

Besonders toll ist, dass dieses Rezept in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Wir servieren es oft als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen. Ein praktischer Tipp: Stelle sicher, dass der Brokkoli nicht zu weich gekocht wird, damit er seine schöne grüne Farbe behält und ein wenig Biss hat!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und gesunde Zutaten, die einfach zuzubereiten sind
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht
Reich an Vitaminen und Mineralien für eine ausgewogene Ernährung

Die Bedeutung der Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine, sondern verleiht dem Gericht auch seine leuchtend grüne Farbe und einen knackigen Biss. Achte darauf, frischen Brokkoli zu wählen, der fest und ohne gelbe Flecken ist. Wenn du gefrorenen Brokkoli verwenden möchtest, achte darauf, ihn gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit im Gericht zu vermeiden.

Der Reis sorgt für eine angenehme Textur und Sättigung in diesem Rezept. Basmati oder Jasminreis sind hervorragende Optionen, da sie nach dem Kochen locker und aromatisch bleiben. Es ist wichtig, den Reis gut zu waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen, was ein Kleben der Körner verhindert.

Tipps für die Zubereitung

Beim Blanchieren des Brokkolis ist es wichtig, ihn nur für 2-3 Minuten im kochenden Wasser zu lassen, damit er seine leuchtende Farbe behält und knackig bleibt. Das sofortige Abschrecken in kaltem Wasser stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Brokkoli seine Frische erhält.

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl solltest du darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn sie goldbraun und aromatisch sind, sind sie perfekt für das Vermengen der Zutaten.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du andere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügst. Diese sollten ebenfalls blanchiert werden, bevor du sie mit dem Reis vermischst. Für eine würzige Variante kannst du eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.

Wenn du Reste hast, kannst du den Brokkoli Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser erneut erhitzen, um ihn wieder aufzufrischen.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Reis

200 g Brokkoli, klein gehackt
200 g Reis (Basmati oder Jasmin)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf mit gesalzenem Wasser garen.

Brokkoli blanchieren

In der Zwischenzeit den Brokkoli in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und sofort in kaltem Wasser abschrecken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Alles vermengen

Den blanchierten Brokkoli und den gekochten Reis in die Pfanne geben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Parmesan über das fertige Gericht streuen.

Perfekte Serviervorschläge

Der Brokkoli Reis kann hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch serviert werden. Seine frischen Aromen ergänzen sich wunderbar mit einer Vielzahl von proteinreichen Hauptgerichten. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen weiter hervorheben.

Für eine komplette Mahlzeit kannst du den Brokkoli Reis auch mit Ei oder Tofu anreichern. Einfach in der Pfanne ein Ei hinein schlagen und unter Rühren garen oder gewürfelten Tofu anbraten und untermischen. So erhältst du ein nährstoffreiches, sättigendes Gericht.

Nährstoffvorteile

Brokkoli ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und ist reich an Vitamin C und K. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und die Knochengesundheit. Durch die Kombination mit Reis erhältst du zudem eine gesunde Kohlenhydratquelle, ideal für nachhaltige Energie.

Das Hinzufügen von frischer Petersilie nicht nur zur Garnierung, sondern auch zur Nährstoffaufwertung ist eine großartige Idee. Petersilie ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein Wunderwerk der Nährstoffe, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die entzündungshemmend wirken.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, den Brokkoli zu lange zu blanchieren, sodass er weich wird. Achte darauf, den Brokkoli nach 2-3 Minuten sofort in kaltes Wasser zu geben, um das Garen zu stoppen. So bleibt er knackig und behält seine Farbe.

Ein weiteres Problem kann die Konsistenz des Reises sein. Wenn er zu klebrig wird, wurde er möglicherweise nicht gründlich genug gewaschen. Achte darauf, den Reis bis zum klaren Wasser zu waschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen, bevor du ihn kochst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Reis verwenden?

Ja, du kannst jeden Reis verwenden, der zum Kochen geeignet ist, wie z.B. Vollkornreis oder Arborio.

→ Wie lange hält der Brokkoli Reis im Kühlschrank?

Er hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du keinen Käse hinzufügst.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Das Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Huhn.