Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2-3 cm frischer Ingwer, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warmherzige Suppe zuzubereiten, die nicht nur wohltuend ist, sondern auch köstlich schmeckt. Diese Karotten Ingwer Suppe ist für mich ein wahrer Genuss, da die Süße der Karotten wunderbar mit der Schärfe des Ingwers harmoniert. Während ich die Zutaten schnippel und brate, füllt sich die Küche mit einem wunderbaren Duft, der Vorfreude auf das Essen weckt. Die cremige Konsistenz macht die Suppe besonders einladend und sie ist einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:47:34.538Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Gemüsesuppen bin ich auf diese Kombination aus Karotten und Ingwer gestoßen. Die natürliche Süße der Karotten gepaart mit dem wärmenden Ingwer bringt einfach das Beste im Winter heraus. Ich habe diverse Rezepte ausprobiert, aber diese Variante hat mich am meisten begeistert, da sie sowohl geschmacklich als auch in der Zubereitung überzeugt.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Suppe noch reichhaltiger machen möchtet, fügt einen Schuss Kokosmilch hinzu. Das verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine spannende Geschmacksnote. Ich serviere die Suppe oft mit frischem Koriander, was die Geschmackskomposition perfekt abrundet.

Das wirst du an dieser Suppe lieben
Wärmende Ingwer-Note, die gut tut
Cremige Konsistenz für ein Wohlfühlerlebnis
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Tag

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Karotten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achte darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden, die eine leuchtend orange Farbe haben. Längere Lagerzeiten können dazu führen, dass sie ihre Süße und ihren vollen Geschmack verlieren. Bei der Zubereitung kannst du auch auf kleine Varianten achten; zum Beispiel hinzufügen von paar Korianderwurzeln für zusätzlichen Geschmack, wenn du das magst.

Der frisch geriebene Ingwer sorgt für eine intensive Aromatik und gibt der Suppe die nötige Schärfe. Wenn du keine frische Ingwerwurzel zur Hand hast, kannst du auch gemahlenen Ingwer verwenden, aber verwende nur die Hälfte der Menge, da er konzentrierter ist. Der Ingwer sollte zudem gut gehackt werden, um gleichmäßig in der Suppe verteilt zu sein.

Die Kunst des Pürierens

Das Pürieren der Suppe ist eine wichtige Technik für die gewünschte cremige Konsistenz. Ein Stabmixer ist besonders praktisch, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst, ohne sie umzufüllen. Achte darauf, die Mixer für ein gleichmäßiges Ergebnis langsam zu bewegen, damit keine Stückchen zurückbleiben. Püriere die Suppe so lange, bis sie glatt und cremig ist, aber optimiere die Textur nach deinem persönlichen Eindruck, indem du ein wenig weniger pürierst, wenn du einige Stückchen bevorzugst.

Wenn du die Suppe zusätzlichen Cremigkeitsfaktor verleihen möchtest, empfiehlt sich die Zugabe von Kokosmilch. Diese macht die Suppe nicht nur reichhaltiger, sondern fügt auch einen milden, süßen Geschmack hinzu, der die Schärfe des Ingwers ausgleicht. Dies ist besonders ideal, wenn du eine samtige Textur für deine Suppe wünscht und sie gleichzeitig geschmacklich abrunden möchtest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Karotten Ingwer Suppe:

Zutaten

500g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2-3 cm frischer Ingwer, fein gehackt
2 EL Olivenöl
750ml Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Bereitet alle Zutaten vor, damit das Kochen reibungslos abläuft.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel und den Ingwer hinzu. Brate beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Karotten hinzufügen

Gib die gewürfelten Karotten dazu und brate sie für weitere 5 Minuten mit, bis sie etwas Farbe bekommen.

Brühe hinzugeben

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Cremigkeit.

Kokosmilch und Würzen

Füge die Kokosmilch hinzu, falls gewünscht, und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Erwärme die Suppe vor dem Servieren nochmals leicht.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniere sie mit frischem Koriander und genieße!

Genießt eure selbstgemachte Suppe in vollen Zügen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Vervielfältigung und Lagerung

Diese Karotten Ingwer Suppe lässt sich hervorragend für Meal Prep nutzen. Bereite eine große Menge vor und lagere sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage haltbar bleibt. Du kannst auch die Suppe portionsweise einfrieren; so hast du immer einen schnellen, kräftigen Snack oder eine warme Mahlzeit zur Hand. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren gut abzukühlen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Wenn du die Suppe erneut erhitzen möchtest, gebe sie einfach auf den Herd und erwärme sie bei niedriger bis mittlerer Hitze. Achte darauf, die Suppe regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt. Falls die Suppe zu dick geworden ist, kannst du sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Variationen und Beilagen

Du kannst diese Suppe mit weiteren Gemüsesorten aufpeppen, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Süßkartoffeln, die ebenfalls gut mit Ingwer harmonieren. Justiere die Kochzeit entsprechend, wenn du diese Zutaten hinzufügst. Zudem kann ein Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft kurz vor dem Servieren der Suppe eine frische Note verleihen und die Aromen intensivieren.

Als Beilage eignet sich frisches Baguette oder ein leichtes Knoblauchbrot hervorragend, um die Suppe abzurunden. Für eine herzhaftere Variante kannst du auch geröstete Kichererbsen als Topping verwenden, die nicht nur knusprig sind, sondern auch einen zusätzlichen Proteinschub bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in Gefrierbehälter füllst.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Umgekehrt, wenn sie zu dünn ist, püriere sie einfach länger.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, solange du die Kokosmilch verwendest und keine tierischen Brühen hinzufügst, ist die Suppe vegan.