Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; eine Handvoll frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, meine Grillgerichte mit leckeren Beilagen zu ergänzen, und Couscous ist eine meiner besten Entdeckungen. In dieser Rezeptur wird der Couscous mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse zubereitet, was ihm eine wunderbare Frische verleiht. Diese Kombination aus Aromen und Texturen macht ihn zur idealen Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Außerdem ist die Zubereitung schnell und einfach, sodass ich mehr Zeit mit meinen Gästen verbringen kann.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:37:36.518Z

Als ich das erste Mal Couscous zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist. Die kleinen Körner nehmen den Geschmack der Zutaten unglaublich gut auf, was sie perfekt für jede Art von Grillgericht macht. Statt einen schweren Beilagensalat zu machen, gebe ich oft frische Zitrone und Petersilie hinzu, um die Frische zu betonen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, den Couscous gut zu dämpfen, damit er nicht klumpig wird. Ein Spritzer Olivenöl zwischen dem Kochen hilft ebenfalls, die Körner lockerer zu halten und macht das Gericht besonders aromatisch. Es ist eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Aromen mit einer Prise Zitrone
Gemüse sorgt für zusätzliche Crunch und Nährstoffe
Schnell und einfach zuzubereiten

Frische und Aromen

Die Kombination aus frischen Kräutern und knackigem Gemüse verleiht dem Couscous seine besondere Frische. Die Petersilie beispielsweise sorgt für eine aromatische Note, während die Zucchini und Paprika sowohl Farbe als auch Textur hinzufügen. Wenn du die Zwiebeln glasig dünsten lässt, entfalten sie zudem ihren süßen Geschmack, der dem gesamten Gericht Tiefe verleiht.

Zur Verfeinerung der Aromen kannst du zusätzlich etwas frische Minze oder Basilikum in die Mischung einarbeiten. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem Zitronensaft und verstärken das frische Gefühl dieses Gerichts. Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre lebhafte Farbe und ihren Geschmack behalten.

Zubereitung und Technik

Beim Vorbereiten des Couscous ist es entscheidend, die richtige Wasser-zu-Couscous-Verhältnis zu beachten. Mit 250 ml Gemüsebrühe auf 200 g Couscous erhältst du eine perfekte Konsistenz. Wenn du den Couscous quellen lässt, achte darauf, die Schüssel gut abzudecken; das sorgt dafür, dass der Dampf nicht entweicht und der Couscous gleichmäßig gart.

Ein wichtiger Schritt ist das Auflockern des Couscous mit einer Gabel. Dies trägt dazu bei, das Gericht luftig zu halten und verhindert, dass der Couscous zu einer klebrigen Masse wird. Mische vorsichtig die restlichen Zutaten unter, damit sie gleichmäßig verteilt sind und sich die Aromen optimal entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deine Grill Beilagen mit Couscous benötigst:

Zutaten

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Kirschtomaten, halbiert
eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Grill Beilagen mit Couscous zuzubereiten:

Couscous vorbereiten

Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der heißen Gemüsebrühe. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 5 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Füge die Paprika und Zucchini hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an.

Zutaten mischen

Der quillende Couscous mit einer Gabel auflockern. Mische das gebratene Gemüse, die Kirschtomaten und die Petersilie unter den Couscous. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Grill Beilagen mit Couscous warm oder bei Raumtemperatur zu deinem Grillgericht.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du geröstete Nüsse oder Feta-Käse über den Couscous streuen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du Reste hast, kannst du den Couscous problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. So hält er sich bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren kannst du ihn mit etwas Olivenöl und Zitronensaft aufwärmen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du den Couscous auch einfrieren. Verteile ihn in Portionen und lagere ihn in Gefrierbeuteln. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Er kann auch direkt in eine Pfanne gegeben werden, um ihn leicht zu erwärmen.

Variationen und Ergänzungen

Neben der klassischen Variante mit Zucchini und Paprika kannst du auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten verwenden. Diese können ebenfalls in der Pfanne angebraten werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Experimentiere mit den Gemüsesorten, um dein eigenes Lieblingsrezept zu kreieren.

Eine weitere geschmackliche Dimension erhältst du, wenn du statt Gemüsebrühe eine Bouillon mit Kräutern verwendest. Diese gibt dem Couscous ein noch intensiveres Aroma. Auch die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Feta-Käse sorgt für eine herzhaftere Note und macht die Beilage noch abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous auch vorbereiten?

Ja, Couscous kann gut im Voraus zubereitet werden. Halte ihn jedoch vom Gemüse getrennt, bis du bereit bist zu servieren.

→ Welche anderen Gemüse eignen sich?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden. Aubergine, Brokkoli oder sogar grüne Bohnen passen ebenfalls gut.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Couscous kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Eignet sich Couscous für eine glutenfreie Ernährung?

Traditionelles Couscous wird aus Weizengrieß hergestellt und ist somit nicht glutenfrei. Du kannst jedoch Quinoa oder glutenfreies Couscous als Alternative verwenden.