Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Rezepte

Einfaches Bananenbrot ist die perfekte Lösung für überreife Bananen und ein köstlicher Snack für jeden Tag.

Erstellt von

Mechthild Sauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:29:34.193Z

Dieses einfache Bananenbrot ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Die Kombination aus süßen Bananen und einer fluffigen Textur macht es unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süßer, fruchtiger Geschmack mit einer angenehmen Konsistenz
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen süßen und feuchten Snack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die natürliche Süße der Bananen reduziert den Bedarf an zusätzlichem Zucker, sodass Sie ein gesünderes Gebäck genießen können.

Ein weiteres Plus ist die Vielseitigkeit des Bananenbrotes. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Variationen machen das Rezept ideal für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – Bananenbrot ist immer eine gute Wahl.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich überreif sind. Je brauner die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Ein weiterer Tipp ist, die Bananen vor der Verwendung gründlich zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz im Teig zu gewährleisten.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, das Bananenbrot regelmäßig zu überprüfen. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Lassen Sie das Brot zudem genügend Zeit zum Abkühlen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig vorbereiten

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut kombiniert ist. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrotes

Eine beliebte Variante des klassischen Bananenbrotes ist die Zugabe von Schokoladenstückchen. Diese verleihen dem Brot eine köstliche, schokoladige Note, die besonders bei Kindern gut ankommt. Sie können auch verschiedene Schokoladensorten verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren.

Für eine nussige Textur können Sie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern bringen auch gesunde Fette und Proteine in Ihr Bananenbrot. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um Ihre Lieblingskombination zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es nach dem Abkühlen in ein luftdichtes Behältnis legen. So bleibt das Brot für etwa 3 bis 4 Tage frisch. Wenn Sie das Bananenbrot länger haltbar machen möchten, können Sie es auch einfrieren.

Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben, bevor Sie es einfrieren, sodass Sie nur die Menge auftauen müssen, die Sie benötigen. Im Gefrierbeutel bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen, um es wieder zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche halten.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder getrocknete Früchte hinzufügen, um dem Bananenbrot eine zusätzliche Note zu verleihen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur und den Geschmack beeinflussen kann.