Käsekuchen mit Frischkäse

Name: Käsekuchen mit Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 250g Frischkäse; 250g Quark; 100g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Speisestärke

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Rezepte

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit Frischkäse zuzubereiten. Der cremige Geschmack und die zarte Konsistenz sind einfach unwiderstehlich. Mit einer perfekten Balance zwischen der Süße des Rahms und der leichten Säure des Quarks wird jeder Biss zu einem Genuss. Besonders freue ich mich, diesen Kuchen bei besonderen Anlässen oder einfach so zu genießen. Deshalb teile ich mein Rezept mit dir, damit auch du in den Genuss dieses köstlichen Desserts kommen kannst!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:37:35.734Z

Bei der Zubereitung von Käsekuchen mit Frischkäse habe ich einiges ausprobiert, um die perfekte Textur zu erreichen. Die Kombination aus Frischkäse und Quark sorgt dafür, dass der Kuchen besonders cremig wird. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Zutaten bei Raumtemperatur zu arbeiten, um eine klumpenfreie Masse zu erzielen.

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Mit einer klassischen Keksboden und der unkomplizierten Füllung ist er perfekt für jeden Anlass. Ein kleiner Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen – das verhindert Risse in der Oberfläche.

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
Cremiger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Köstlich für Feiern oder als süße Verführung

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Käsekuchens. Verwende am besten frischen, hochwertigen Frischkäse und Quark. Diese beiden Zutaten sorgen für die cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack, den wir bei einem klassischen Käsekuchen schätzen. Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Das garantiert eine bessere Vermischung und ein gleichmäßiges Ergebnis.

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack kannst du Vollfettfrischkäse verwenden. Solltest du auf eine kalorienärmere Version achten wollen, empfehle ich einen halbfetten Frischkäse, jedoch solltest du darauf achten, dass der Geschmacksunterschied deutlich spürbar ist. Du kannst auch versuchen, einen Teil des Quark durch griechischen Joghurt zu ersetzen, um eine interessante Geschmacksnuance zu erhalten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um eine wunderbare, glatte Käsemasse zu erhalten, empfehle ich, die Zutaten schrittweise zu vermischen. Beginne mit dem Frischkäse und dem Quark und rühre sie gut durch, bis sie cremig sind, bevor du die Eier und den Zucker hinzufügst. Dies hilft, Luft in die Masse zu bringen, was für eine leichte und fluffige Textur sorgt. Übermäßiges Rühren nach dem Hinzufügen der Eier kann jedoch zu einer zu lockeren Konsistenz führen, die den Käsekuchen beim Backen zum Reißen bringen kann.

Achte beim Backen darauf, den Kuchen bei 180°C für etwa 50 Minuten in den Ofen zu geben. Der richtige Zeitpunkt ist wichtig; wenn die Oberseite leicht golden ist und sich in der Mitte noch leicht wackelt, ist der Kuchen perfekt. Lasse ihn im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, damit er nicht zu schnell abkühlt und Risse bildet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst:

Zutaten für den Käsekuchen

200g Butterkekse
100g Butter
250g Frischkäse
250g Quark
100g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Speisestärke

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Käsekuchens:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilen und festdrücken. Im Kühlschrank kalt stellen.

Käsemasse zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier gut verrühren. Die Speisestärke hinzufügen und alles zu einer glatten Masse mixen.

Backen

Die Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Servieren

Den gekühlten Käsekuchen aus der Springform nehmen und nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker dekorieren.

Serviere den Käsekuchen gut gekühlt für den besten Genuss.

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten und lasse den Käsekuchen ausreichend kalt werden, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du übrig gebliebenen Käsekuchen hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Achte darauf, dass er gut verpackt ist, um die Frische zu erhalten. Vielleicht möchtest du den Kuchen auch einfrieren, was eine ausgezeichnete Möglichkeit ist, um die Haltbarkeit zu verlängern. Scheide den Käsekuchen in Portionen und lege jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du ihn in einen gefriersicheren Behälter gibst. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Beim Auftauen empfehle ich, den gefrorenen Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dadurch bleibt die Textur angenehm und schmilzt nicht. Du kannst den Käsekuchen auch bei Raumtemperatur auftauen, aber achte darauf, dass er nicht zu lange draußen bleibt, um die Qualität zu bewahren.

Variationen des Käsekuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, deinen Käsekuchen zu variieren und ihm eine persönliche Note zu verleihen. Ein beliebtes Upgrade ist das Hinzufügen von frischen Früchten im Teig oder als Topping. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren passen besonders gut und bringen eine angenehme Säure, die den cremigen Käsekuchen perfekt ergänzt. Du kannst auch Aromastoffe wie Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen, um die Frische zu betonen.

Wenn du experimentierfreudig bist, probiere doch, den Boden anstelle von Butterkeksen mit Schokoladenkeksen herzustellen. Dies ergibt eine interessante Geschmacksrichtung und passt wunderbar zur Käsemasse. Eine andere Möglichkeit ist, die Speisestärke durch eine glutenfreie Alternative zu ersetzen, falls du auf Gluten verzichten möchtest. So kannst du alle köstlichen Vorteile des Käsekuchens genießen, ohne die Diät zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreie Kekse für den Boden verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Käsekuchen bis zu 5 Tage.

→ Kann ich Früchte in die Käsemasse einarbeiten?

Ja, es ist möglich, pürierte Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzuzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen in Portionen portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren lasse ihn im Kühlschrank auftauen.