Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 300 g frische Champignons; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente-Spaghetti, würzigen Pilzen und frischer Petersilie sorgt für ein großartiges Aroma, das selbst die einfachsten Zutaten in ein bemerkenswertes Gericht verwandelt. Es ist unkompliziert zu kochen und perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:51:34.738Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Pilzen und Petersilie habe ich gemerkt, dass die Frische der Kräuter einen enormen Unterschied macht. Letztens habe ich die Petersilie frisch aus meinem Garten gepflückt, und die Aromen waren einfach himmlisch. Ein Tipp: Je mehr frische Kräuter, desto besser wird das Gericht!

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Pilzsorten. Shiitake und Champignons sind nicht nur geschmackvoll, sondern bringen auch eine tolle Textur. Wenn man die Pilze anbrät, entfalten sie einen köstlichen Umami-Geschmack, der die Spaghetti perfekt ergänzt. Es lohnt sich, etwas Zeit beim Garen der Pilze zu verbringen, um das volle Aroma herauszuholen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Pilzgeschmack, der durch frische Kräuter verstärkt wird
Einfache Zubereitung für geschäftige Wochentage
Ideal für eine gesunde, leckere Mahlzeit

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischesten Champignons ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, feste, glänzende und ohne braune Flecken zu wählen. Frische Champignons sorgen nicht nur für das beste Aroma, sondern auch für die optimale Textur. Alternativ können Sie auch verschiedene Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden, um dem Gericht eine interessante Geschmacksnote zu verleihen.

Die Petersilie bringt nicht nur eine frische Farbe ins Spiel, sondern hebt auch die Aromen der Pilze und des Knoblauchs hervor. Ich empfehle, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma behält. Zudem können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, geben Sie diese in kochendes Salzwasser und testen Sie sie nach der angegebenen Zeit, indem Sie eine Nudel herausnehmen und probieren. Der optimale Biss ist erreicht, wenn die Spaghetti in der Mitte noch einen leichten Widerstand bieten. Das Abgießen und das Aufbewahren des Kochwassers sind wichtig, da es beim Mischen der Zutaten helfen kann, die Sauce zu binden und eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Wenn Sie die Pilze anbraten, achten Sie darauf, sie nicht zu überladen. Eine überfüllte Pfanne sorgt dafür, dass die Pilze gedämpft werden und nicht die gewünschte goldbraune Farbe erreichen. Arbeiten Sie in Chargen, falls nötig. Nach etwa 5-7 Minuten sollten die Pilze gut gebräunt und aromatisch sein. Fügen Sie den Knoblauch erst nach den Pilzen hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten

400 g Spaghetti
300 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein köstliches Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti laut Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Mischen und Würzen

Die gekochten Spaghetti zu den Pilzen in die Pfanne geben und gut vermengen. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser dazugeben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Chili-Flocken hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für mehr Vielfalt!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich vielseitig abwandeln. Für eine cremige Variante können Sie etwas Sahne oder Frischkäse hinzufügen, nachdem Sie die Spaghetti und Pilze vermischt haben. Dies gibt dem Gericht eine reichhaltigere Textur und Geschmacksfülle. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann zudem Frische und Säure hinzufügen, die die Aromen wunderbar ergänzt.

Für eine proteinreichere Mahlzeit können Sie Hähnchenbrust oder Garnelen in die Pfanne geben, während Sie die Pilze anbraten. Beachten Sie, dass Sie das Hähnchen in kleine Stücke schneiden sollten, damit es gleichmäßig gegart wird. Garnelen benötigen nur 2-3 Minuten in der Pfanne, bis sie rosa und gar sind.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die Reste von Spaghetti mit Pilzen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Vor dem Servieren kann ein Spritzer Wasser beim Erwärmen in der Mikrowelle helfen, die Konsistenz zu bewahren. Achten Sie darauf, die Reste nicht zu lange zu erhitzen, da die Pasta sonst matschig wird.

Für eine schnelle Mahlzeit können die Zutaten auch im Voraus vorbereitet werden. Schneiden Sie die Pilze und den Knoblauch und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So haben Sie alles griffbereit, wenn Sie spontan ein schnelles Abendessen zubereiten möchten. Denken Sie daran, die Petersilie erst kurz vor dem Essen hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, wie Penne oder Fusilli.

→ Sind die Pilze optional?

Die Pilze sind ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks, aber Sie können sie weglassen, wenn Sie möchten.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch halten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, also können Sie es mit Vertrauen genießen!

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.