Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin

Name: Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht); 200 g frische Feigen, in Scheiben geschnitten; 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt; 2 EL Honig; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Rezepte

Ich finde, dass die Kombination aus süßen Feigen und aromatischem Rosmarin auf einer knusprigen Pizza einfach unvergleichlich ist. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, fühle ich mich in die italienische Küche versetzt. Der Honig, der die Pizza krönt, balanciert die Aromen perfekt aus und gibt dem Gericht eine angenehm süße Note. Zudem ist diese Pizza schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familienmitgliedern. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:14:34.735Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Feigen und Rosmarin gemacht habe, war ich skeptisch. Doch die Aromen harmonisieren so wunderbar, dass ich es seitdem immer wieder zubereite. Der Schlüssel ist, frische Zutaten zu verwenden und die Feigen erst gegen Ende der Backzeit hinzuzufügen, damit sie nicht zu matschig werden.

Ich erinnere mich an ein Abendessen mit Freunden, als ich diese Pizza servierte. Alle waren begeistert von der Kombination und der Einstieg in neue Geschmäcker. Der Honig bringt nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Karamellisierung. Für einen besonderen Touch empfehle ich, die Pizza direkt nach dem Backen mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer zu verfeinern.

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Die Rolle der Feigen

Frische Feigen sind der Star dieser Pizza und bringen eine natürliche Süße sowie ein einzigartiges Aroma mit. Beim Verwenden von Feigen sollten Sie darauf achten, dass sie reif sind – dies erkennen Sie an ihrer leichten Druckempfindlichkeit und einem intensiven Duft. Reife Feigen werden beim Backen noch süßer und entwickeln eine wunderbare, karamellisierte Note. Sollte keine Saison für frische Feigen sein, kann man auch auf Dosenfeigen zurückgreifen, jedoch sollte man diese vorher gut abtropfen lassen, um die Feuchtigkeit auf der Pizza zu reduzieren.

Die Textur der Feigen ergänzt sich perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse. Wenn Sie auf einen intensiveren Geschmack setzen möchten, können Sie auch gereifte Feigen verwenden. Diese haben einen kräftigeren Geschmack und bringen zusätzliche Tiefe in das Gericht. Achten Sie jedoch darauf, beim Backen die Backzeit eventuell leicht zu reduzieren, um ein Austrocknen der Feigen zu verhindern.

Ziegenkäse und seine Variationen

Ziegenkäse bietet einen herrlichen Kontrast zu den süßen Feigen und dem süßen Honig. Durch seine leicht säuerliche Note rundet er die Aromen optimal ab. Sie können jedoch auch andere Käsesorten verwenden, wenn Sie den Geschmack variieren möchten. Feta oder ricottaähnliche Käsesorten können ebenfalls genutzt werden, wobei der Geschmack dadurch weniger intensiv wird. Wenn Sie Ziegenkäse verwenden, wählen Sie eine frische Variante für eine cremige Textur oder eine gereifte Variante für einen kräftigeren Geschmack.

Sollten Sie eine milchfreie Version bevorzugen, gibt es mittlerweile viele großartige pflanzliche Käsealternativen auf der Markt. Diese basieren oft auf Nüssen oder Soja und können eine ähnliche Textur bieten. Denken Sie daran, diese Alternativen vor dem Auftragen auf die Pizza leicht zu würzen, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Das perfekte Backen

Das Backen der Pizza bei hoher Temperatur von 220 °C ist entscheidend, um einen knusprigen Boden zu erhalten. Heizen Sie den Ofen bereits vor der Zubereitung des Teiges vor, damit er wirklich heiß ist, wenn die Pizza hineinkommt. Eine Gartemperatur von 220 °C hilft auch, dass der Käse zu schmelzen beginnt, ohne dabei zu verbrennen. Verwenden Sie bei Bedarf einen Pizzastein oder ein Blech, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen und einen besonders knusprigen Boden zu gewährleisten.

Ohne einen Pizzastein können Sie ein umgedrehtes Backblech verwenden, das vorgeheizt wird. Dies hilft, die Unterseite der Pizza extra knusprig zu machen. Achten Sie darauf, den Pizzateig nicht zu dick auszurollen, damit er gleichmäßig durchbackt und nicht zu schwer wird. Ein guter visueller Indikator sind goldbraune Ränder und ein auffällig geschmolzener Käse, der eine leichte Bräunung aufweist.

Zutaten

Für diese köstliche Pizza benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Pizza

1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
200 g frische Feigen, in Scheiben geschnitten
150 g Ziegenkäse, zerbröckelt
2 EL Honig
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die oben genannten Zutaten sorgen für eine gut ausgewogene und schmackhafte Pizza.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Pizza zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Rollen Sie den Pizzateig auf einem mit Mehl bestäubten Arbeitsbereich aus, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat.

Belag hinzufügen

Verteilen Sie das Olivenöl gleichmäßig auf dem Teig und salzen Sie ihn leicht. Fügen Sie dann die Feigenscheiben und den Ziegenkäse gleichmäßig darauf hinzu.

Backen

Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Fertigstellen

Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und träufeln Sie den Honig darüber. Streuen Sie den gehackten Rosmarin und frisch gemahlenen Pfeffer darüber und servieren Sie die Pizza heiß.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin!

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis verwenden Sie reife, süße Feigen und hochwertigen Ziegenkäse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, falls gewünscht.

Variationen und Ergänzungen

Die Kombination aus Feigen, Rosmarin und Ziegenkäse ist bereits harmonisch, aber Sie können die Pizza ganz nach Ihren Vorlieben abwandeln. Eine Ergänzung von prosciutto oder Parmaschinken bringt eine herzhafte Note mit, die hervorragend mit der Süße der Feigen harmoniert. Ein leichtes Bestreuen mit Rucola nach dem Backen sorgt zudem für einen frischen Kick und eine zusätzliche Texturschicht.

Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, sind karamellisierte Zwiebeln oder Paprika ebenfalls eine köstliche Ergänzung. Diese können Sie einfach mit dem Olivenöl auf den Teig auftragen, bevor Sie die Feigen und den Käse hinzufügen. Damit erhält die Pizza eine herzhaftere Basis und mehr Komplexität in den Aromen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pizza frisch aus dem Ofen, damit die Aromen am besten zur Geltung kommen. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl oder Balsamico-Reduktion obenauf geben dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension. Ich empfehle, die Pizza in schmale Streifen zu schneiden, um sie als Vorspeise oder Fingerfood anzubieten – ideal für gesellige Abende.

Begleiten Sie die Pizza mit einem leichten grünen Salat oder einem knackigen Antipasti-Teller, um die Aromen zu ergänzen. Ein fruchtiger Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein spritziger Prosecco, harmoniert wunderbar mit der Süße der Feigen und dem cremigen Käse und sorgt für ein komplettes Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie für bis zu drei Tage frisch. Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten aufzubacken. So bleibt der Boden knusprig, während der Käse schmilzt und nicht gummiartig wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pizza auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem frostfreien Behälter. Zum Auftauen die Pizza über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen aufwärmen. Auf diese Weise haben Sie jederzeit ein schnelles und köstliches Gericht zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Pizzateig schmeckt besser und lässt sich ganz einfach aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz zubereiten.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Birnen eignen sich auch gut als Alternativen zu Feigen.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza schmeckt am besten frisch, kann aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich diese Pizza vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer dem Ziegenkäse.