Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 400 g Süßkartoffeln; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frischer Thymian

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, zur kalten Jahreszeit herzhaftes Essen zuzubereiten, und dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln ist einfach perfekt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und der süßen Note der Süßkartoffeln sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Wenn ich dieses Gericht auf der Tischstelle, erhalte ich immer Komplimente von meiner Familie und Freunden. Das Beste daran ist, dass es sich auch wunderbar vorbereiten lässt.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:59:41.897Z

Beim ersten Mal, als ich dieses Kartoffelgratin zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Die Süßkartoffeln bringen eine angenehme Süße in das Gericht, während die klassischen Kartoffeln für die nötige Herzhaftigkeit sorgen. Ich empfehle, die Kartoffeln so dünn wie möglich zu schneiden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Gratin mit ein paar frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin zu verfeinern. Das hebt den Geschmack noch weiter hervor. Wenn man alles in einer Auflaufform schichtet, die vorher mit Butter gefettet ist, erhält man eine köstliche goldene Kruste. Einfach himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus herzhaft und süß
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als seelenwärmendes Comfort Food

Die Grundlagen des Gratins

Für ein perfektes Kartoffelgratin ist die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Festkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig eine schöne cremige Textur entwickeln. Süßkartoffeln bringen eine natürliche Süße mit, die in Kombination mit der Sahne und dem Käse das Gericht besonders harmonisch macht. Die Verwendung von frischem Thymian als Gewürz verleiht dem Gratin eine aromatische Note, die die süßliche Schärfe der Süßkartoffeln ausgleicht.

Beim Schneiden der Kartoffeln ist es wichtig, gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Ich empfehle, einen Gemüsehobel zu verwenden, um eine Dicke von etwa 3-4 mm zu erreichen. Dadurch garen die Schichten gleichmäßig und verleihen dem Gratin die perfekte Struktur. Wenn die Scheiben zu dick sind, kann es passieren, dass sie nicht richtig gar werden und die verschiedenen Texturen zwischen den Kartoffeln verloren gehen.

Schichten wie ein Profi

Das geschichtete Anordnen der Zutaten ist ein zentraler Schritt für den perfekten Garpunkt. Beginne mit Kartoffelscheiben an der Unterseite der Auflaufform, um eine stabilere Basis zu schaffen. Es ist hilfreich, zunächst eine dünne Schicht der Sahnemischung über die ersten Kartoffeln zu gießen, damit die weiteren Lagen feucht gehalten werden. Zusätzlich kann das Einmischen von fein gehacktem Lauch oder Zwiebeln zwischen den Schichten eine interessante Geschmackstiefe hinzufügen.

Achte darauf, jede Schicht gleichmäßig zu würzen. Das leichte Salzen und Pfeffern sorgt dafür, dass das Gratin nicht fade schmeckt. Bei der letzten Schicht empfehle ich, sie mit einem großzügigen Käsebelag zu krönen. Käse hat nicht nur das Ziel, Geschmack zu verleihen, sondern sorgt auch für eine goldbraune und knusprige Kruste, die beim Servieren besonders verlockend aussieht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Kartoffelgratin

600 g festkochende Kartoffeln
400 g Süßkartoffeln
200 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL frischer Thymian

Viel Spaß beim Zubereiten dieses leckeren Gerichts!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Gratin zu erstellen:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schichten der Zutaten

In einer gefetteten Auflaufform die Kartoffeln abwechselnd schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern.

Zubereitung der Creme

In einer Schüssel die Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und über die Kartoffeln gießen.

Backen

Das geriebene Käse gleichmäßig über das Gratin streuen und das Gericht im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Genieße dein selbstgemachtes Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste kannst du das Gratin die letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.

Tipps zur Lagerung und zum Wiedererwärmen

Falls du etwas von deinem Kartoffelgratin übrig hast, kannst du es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Gratin in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen lege das Gratin in eine ofenfeste Form, decke es mit Aluminiumfolie ab und erhitze es bei 160°C für etwa 20-25 Minuten oder bis es durchgehend heiß ist. Dadurch bleibt es schön cremig und vermeidet ein Austrocknen.

Wenn du das Gratin länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Lass es zunächst vollständig abkühlen und portioniere es dann in geeignete Behälter. Im Gefrierfach hält es sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen empfehle ich, das gefrorene Gratin über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du es wieder erhitzt. So behält es die Textur und den Geschmack.

Variation und Anpassungen

Für eine spannende Geschmacksvariante kannst du zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli in das Gratin einarbeiten. Diese Zutaten können zwischen den Kartoffelschichten eingestreut werden und bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch mehr Nährstoffe. Achte darauf, das Gemüse vorher kurz zu blanchieren, um es etwas zu garen und die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Eine pflanzliche Version des Gratins lässt sich leicht umsetzen, indem du die Sahne und Milch durch Kokosmilch oder eine Pflanzensahne ersetzt. Das gibt dem Gericht einen eigenen Charakter und macht es vegan. Achte hierbei auf die Auswahl eines geriebenen pflanzlichen Käses, der gut schmilzt, damit das Gratin eine fantastische Kruste entwickeln kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Mozzarella oder Parmesan verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält das Gratin im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist das Gratin bis zu 3 Tage haltbar. Es lässt sich auch gut aufwärmen.

→ Kann ich das Gratin vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen und den Käse durch veganen Käse.

→ Eignet sich das Gratin auch für eine Feier?

Auf jeden Fall! Es ist ein tolles Gericht, das in großen Mengen zubereitet werden kann.