Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 175g Butter, zimmerwarm; 100g Zucker; 80g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150g weiße Schokolade, gehackt; 150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren und Blaubeeren)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Rezepte

Ich liebe es, zur Kaffeepause einen süßen Snack zu genießen. Diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind ein absoluter Hit. Die Kombination aus der süßen, cremigen Schokolade und den fruchtigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Kekse backe, bin ich begeistert von ihrem Aroma und ihrer Konsistenz. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich kann sie besonders empfehlen, wenn sich Freunde angesagt haben oder ich einfach nur Lust auf etwas Süßes habe.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:13:35.835Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren gebacken habe, war ich sofort verliebt in die Kombination der Aromen. Die süße Schokolade harmoniert perfekt mit den frischen Beeren und sorgt dafür, dass jeder Biss ein kleines Geschmackserlebnis ist. Ich habe experimentiert, verschiedene Beeren zu verwenden, und meine Favoriten sind Himbeeren und Blaubeeren.

Ein wertvoller Tipp: Achte darauf, die Schokolade nicht zu lange zu erhitzen, damit sie geschmeidig bleibt und beim Mischen mit dem Teig nicht klumpig wird. Das macht einen großen Unterschied für die Konsistenz deiner Cookies. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst!

Warum du diese Cookies lieben wirst
Die süße, cremige Textur der weißen Schokolade
Fruchtige Frische durch die Beeren
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist entscheidend für die Cremigkeit der Cookies. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwerer mit dem Zucker vermengen, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Zudem sorgt die richtige Menge Zucker dafür, dass die Cookies schön knusprig an den Rändern und soft in der Mitte werden.

Die Auswahl der Beeren trägt wesentlich zum Geschmack dieser Cookies bei. Frische Himbeeren und Blaubeeren verleihen nicht nur eine fruchtige Süße, sondern auch eine angenehme Säure. Falls frische Beeren nicht verfügbar sind, können tiefgefrorene Beeren ebenfalls verwendet werden, wobei man darauf achten sollte, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.

Backtechnik für perfekte Cookies

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, damit die Cookies gleichmäßig aufgehen und eine schöne Farbe bekommen. Eine gute Temperatur ist 180°C, um die ideale Balance zwischen Weichheit und Knusprigkeit zu erzielen. Die Cookies sind bereit, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich aussieht.

Ein weiterer Tipp ist, die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech ruhen zu lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter legt. So können sie sich setzen und die Struktur behalten, ohne auseinanderzufallen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, kann man die Cookies in einem luftdichten Behälter lagern, um ihre Frische zu bewahren.

Zutaten

Für die Cookies

250g Mehl
175g Butter, zimmerwarm
100g Zucker
80g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150g weiße Schokolade, gehackt
150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren und Blaubeeren)

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer Schüssel die Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Zutaten mischen

Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, bis sich alles gut verteilt hat.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Die Cookies 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Serviere die Cookies warm, damit die Schokolade schön schmilzt und die Beeren saftig sind. Sie sind auch eine großartige Geschenkidee in einer schönen Verpackung.

Variationen der Cookies

Diese Cookies sind äußerst anpassungsfähig. Du kannst die weiße Schokolade durch dunkle oder Vollmilchschokolade ersetzen, um eine intensivere Schokoladennote zu erzielen. Auch die Beeren können je nach Saison oder Vorliebe variiert werden; zum Beispiel sind Erdbeeren oder Preiselbeeren ebenfalls köstliche Alternativen.

Für eine extra nussige Note kannst du gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen spannenden Biss, sondern harmonieren auch hervorragend mit der Süße der Schokolade und den saftigen Beeren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Cookies frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie für bis zu einer Woche genießbar. Falls du eine größere Menge gebacken hast, kannst du die Kekse auch einfrieren. Leg sie einfach in eine gefriergeeignete Tüte und achte darauf, dass die Luft herausgedrückt wird, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn du gefrorene Cookies später genießen möchtest, kannst du sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 150°C legen, um sie warm und frisch zu machen. Diese Vorgehensweise bringt die Aromen und die Textur wieder perfekt zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, dunkle oder Milchschokolade funktionieren ebenfalls gut und bringen einen anderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, dann bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Sind diese Cookies gefrierbar?

Ja, du kannst die ungebackenen Teigportionen einfrieren und bei Bedarf direkt backen.

→ Welche Beeren kann ich verwenden?

Neben Himbeeren und Blaubeeren kannst du auch Erdbeeren oder Johannisbeeren verwenden.