Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Rezepte

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist eine herzhafte und aromatische Beilage, die perfekt zu jedem Herbstgericht passt.

Erstellt von

Mechthild Sauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:16:34.425Z

Dieser Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus frischen Kräutern und der natürlichen Süße des Kürbisses macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Kräuter verleihen dem Kürbis eine besondere Note
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für den Alltag
Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht

      

Die Vorteile von Hokkaido-Kürbis

Hokkaido-Kürbis ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Sein süßer, leicht nussiger Geschmack macht ihn zur perfekten Grundlage für zahlreiche Gerichte. Ob als Beilage, in Suppen oder sogar in Desserts – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Ein weiterer Vorteil des Hokkaido-Kürbisses ist die essbare Schale, die nicht nur Zeit beim Schälen spart, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefert. Der Kürbis ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen.

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche und verleihen Gerichten eine besondere aromatische Note. In diesem Rezept verwenden wir getrockneten Thymian und Rosmarin, die dem Kürbis eine herzhafte Tiefe verleihen. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich intensiv, sondern auch gesund, da sie reich an Antioxidantien sind.

Darüber hinaus ist die Zubereitung mit Kräutern eine hervorragende Möglichkeit, um den Eigenen Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Salbei, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen und es an Ihre Vorlieben anzupassen.

Kürbis als saisonale Zutat

Kürbis ist das perfekte saisonale Gemüse im Herbst. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig, da er in vielen Regionen lokal angebaut wird. Der Genuss von saisonalen Lebensmitteln unterstützt lokale Bauern und reduziert die Umweltbelastung durch lange Transportwege.

Darüber hinaus sind Kürbisse in dieser Zeit besonders frisch und geschmackvoll. Nutzen Sie die Erntezeit, um köstliche Kürbisgerichte zu kreieren und Ihre Gäste mit den herbstlichen Aromen zu begeistern. Diese Kürbis-Ofenbraten sind eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Herbstes in Ihr Zuhause zu bringen.

Zutaten

Für den Kürbis-Ofenbraten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kürbis-Ofenbratens:

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.

Würzen

Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und dem gehackten Knoblauch vermengen.

Backen

Den gewürzten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps für die Zubereitung

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie den Kürbis vor dem Rösten leicht karamellisieren. Dazu einfach die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bevor Sie sie im Ofen weiter garen. Dies bringt eine süße, tiefere Note hervor, die wunderbar mit den Kräutern harmoniert.

Achten Sie darauf, die Würfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke rösten schneller, während größere Stücke mehr Zeit benötigen. Eine gleichmäßige Größe ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Kürbis eine warme, herbstliche Note zu verleihen. Für eine scharfe Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen.

Für eine reichhaltigere Beilage können Sie den Kürbis mit Feta oder Parmesan bestreuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche cremige Textur und einen herzhaften Geschmack.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten passt hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten. Servieren Sie ihn als Beilage zu gebratenem Fleisch, wie Hähnchen oder Rind, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Die Aromen des Kürbisses ergänzen sich perfekt mit den herzhaften Geschmäckern des Fleisches.

Alternativ können Sie den gerösteten Kürbis auch als vegetarisches Hauptgericht genießen. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder Quinoa für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um das Gericht aufzupeppen und Ihren Gästen zu beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.

→ Wie lange hält der Ofenbraten im Kühlschrank?

Der Kürbis-Ofenbraten hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Ofenbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.

→ Eignet sich dieses Gericht für Veganer?

Ja, das Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.