Bananenkuchen einfach

Name: Bananenkuchen einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; Eine Prise Salz; Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Erstellt von

Mechthild Sauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:49:35.059Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als schnelles Dessert.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Kuchen einen natürlichen Süße
Einfach zu machen mit wenigen Zutaten
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit

Bananenkuchen ist ein klassisches Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack bietet. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und einer perfekten Konsistenz macht diesen Kuchen zu einem Favoriten für viele. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – dieser Kuchen passt immer.

Die Zubereitung erfordert nur wenige Grundzutaten, die in den meisten Haushalten vorhanden sind. Dies macht es zu einer idealen Wahl, wenn Sie kurzfristig etwas Leckeres backen möchten. Außerdem ist der Kuchen in weniger als einer Stunde fertig – perfekt für eine spontane Kaffeepause oder einen Besuch von Freunden.

Gesunde Wendung für einen klassischen Kuchen

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch die Verwendung von überreifen Bananen können Sie den Zuckergehalt des Kuchens reduzieren, da diese von Natur aus süßer sind. Dies macht den Bananenkuchen zu einer gesünderen Option im Vergleich zu vielen anderen Desserts.

Darüber hinaus können Sie den Kuchen nach Belieben anpassen. Fügen Sie Nüsse, Schokolade oder sogar Gewürze wie Zimt hinzu, um das Rezept zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Diese Flexibilität macht den Bananenkuchen zu einem vielseitigen Rezept, das immer wieder neu interpretiert werden kann.

Die besten Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen schmeckt hervorragend pur, aber Sie können ihn auch mit verschiedenen Beilagen servieren. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis macht ihn zu einem besonderen Genuss. Für eine gesunde Variation probieren Sie griechischen Joghurt mit frischen Früchten – eine leckere und nahrhafte Kombination.

Eine weitere Möglichkeit ist es, den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu überziehen. Dies gibt dem Bananenkuchen einen zusätzlichen Frischekick und macht ihn noch ansprechender. Unabhängig davon, wie Sie ihn servieren, dieser Bananenkuchen wird sicherlich beeindrucken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Eine Prise Salz
Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Zutaten vermengen

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Optional: Nüsse hinzufügen

Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen nach Belieben, z.B. mit Puderzucker bestäubt.

Häufige Fragen

Kann ich den Bananenkuchen einfrieren? Ja, dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie die Stücke bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen.

Wie lange ist der Kuchen haltbar? Unbedeckt hält sich der Bananenkuchen etwa 2-3 Tage, während er in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleibt. Achten Sie darauf, den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um seine Saftigkeit zu erhalten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt fluffig wird, ist es wichtig, die Bananen gut zu pürieren. Klumpige Bananen können die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Pürierstab, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu mischen, nachdem Sie sie zur feuchten Mischung hinzugefügt haben. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade miteinander verbunden sind.

Variationen des Rezepts

Sie können mit verschiedenen Mehltypen experimentieren, um interessante Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Vollkornmehl oder Dinkelmehl können eine gesündere Option sein und dem Kuchen einen herzhaften Geschmack verleihen. Alternativ können Sie auch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.

Für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack können Sie auch andere pürierte Früchte wie Äpfel oder Birnen hinzufügen. Dies verleiht dem Bananenkuchen eine fruchtige Note und macht ihn noch saftiger. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um den Kuchen zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.